食品名稱：復(fù)合海藻粉品牌：植基能®產(chǎn)品類型：食品配料表：麒麟菜粉、魔芋粉、亞麻籽粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB19643

食品名稱：復(fù)合海藻粉 品牌：植基能® 產(chǎn)品類型：食品 配料表：麒麟菜粉、魔芋粉 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB19643

麒麟菜，別名鹿角菜，是一種生長在珊瑚礁上的熱帶和亞熱帶海藻。麒麟菜粉，又稱石花菜粉、海澡粉，是一種從海澡類植物中提取的食品添加劑。它通常是由石花菜（一種紅藻）制成，經(jīng)過加工后變成細(xì)粉末狀。近年來，隨著人們對于健康食品的追求和對于天然植物食品配料的認(rèn)可，麒麟菜粉作為一種富含膠質(zhì)的天然植物食品配料，逐漸受到了廣泛關(guān)注。

青島德慧復(fù)合食品配料直擊行業(yè)痛點(diǎn)，可以為以上問題提供針對性的質(zhì)構(gòu)解決方案，直接滿足不同產(chǎn)品在口感方面的需求，有針對性地解決各類食品的質(zhì)構(gòu)問題。復(fù)合食品配料在預(yù)制菜中的優(yōu)勢包括：1.使用麒麟菜粉、江蘺菜粉、海藻膳食纖維、魔芋粉、亞麻籽粉（超微粉）、決明子粉等天然植物作為配料；2. 具有改善質(zhì)構(gòu)的功能，如增稠、凝膠、乳化保水、穩(wěn)定、粘合等；3.有助于實(shí)現(xiàn)清潔標(biāo)簽的要求（清潔標(biāo)簽要求產(chǎn)品成分天然、有機(jī)、安全，無人工添加劑、防腐劑、陌生成分、化學(xué)/農(nóng)藥殘留、過敏原和轉(zhuǎn)基因成分）。

麒麟菜(Eucheuma)屬紅藻門，紅翎菜科，又名雞腳菜、鹿角菜、雞膠菜，是一種生長在熱帶和亞熱帶的大型海洋經(jīng)濟(jì)藻類植物川，盛產(chǎn)于海南、廣東、廣西等沿海地區(qū)。麒麟菜因藻體粗糙、腥味大、不耐熱等原因，過去并不被食用，只作為提取卡拉膠的原料。青島德慧以專注于食品質(zhì)構(gòu)研究而聞名，致力于為食品加工企業(yè)提供全方位......

瓊脂，也稱瓊膠，是一種植物膠，通常以海產(chǎn)品如麒麟菜、石花菜和江蘺為原料制成?；ú撕徒y菜在沖繩島被稱為長壽菜，屬于江蘺屬?！侗静菥V目》中提到：龍須菜（江蘺菜）生長在東南海邊的石頭上，呈叢生狀，沒有枝葉，形狀類似柳根須，長度約一尺，白色，可以用醋浸泡后食用，也可以與肉一起蒸食，味道美味可口?？梢?.....

瓊脂，學(xué)名瓊膠，是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。瓊脂由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途廣泛的海藻膠之一。它在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用，瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次，價格偏高......

很多消費(fèi)者對食品添加劑深惡痛絕，認(rèn)為食品添加劑都是人工化合物，對身體百害而無一利。但其實(shí)很多常見、常用而我們認(rèn)為有害的食品添加劑，都是從天然植物、動物或常吃的一些食物中提取出來的，安全性非常高。例如我們常聽到的卡拉膠就是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海藻中提煉出來的天然植物膠體，增稠效果較好......

卡拉膠（Carrageen），又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠，是從海洋紅藻（包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等）中提取的多糖的統(tǒng)稱，化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。卡拉膠是直接從海藻中提取的，不是化學(xué)合成制劑，安全性很高。