在當(dāng)今日益競爭激烈的肉制品市場中，肉干肉脯作為備受青睞的零食之一，一直備受消費(fèi)者青睞。而隨著人們對食品安全與健康的關(guān)注度不斷提高，市場對于更加天然、綠色、健康的肉制品需求也越來越迫切。在這樣的市場背景下，肉干肉脯專用粉作為一種具有革命性意義的食品配料，正逐漸引起行業(yè)的關(guān)注和熱議。 

肉干制品是中國傳統(tǒng)肉制品的典型代表，產(chǎn)品易于加工，可貯性佳，營養(yǎng)豐富，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。干制肉制品是指將肉先經(jīng)熟加工再成型干燥或先成型再經(jīng)熱加工制成的干熟類肉制品，主要包括肉松、肉干和肉脯三大類。 

肉干、肉脯是我國傳統(tǒng)肉制品的重要組成部分，生產(chǎn)歷史悠久，因其色、香、味、型獨(dú)具特色而著稱于世，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。日常生活中常見的干制肉制品主要有肉干、肉脯、肉松等，這些肉制品是指以畜禽肉為主要原料制成的肉類加工食品。傳統(tǒng)的牛肉干的生產(chǎn)工藝流程大致分為以下步驟:原料選擇→預(yù)處理→預(yù)熱→切塊→......

熏燒烤肉制品及醬鹵質(zhì)構(gòu)解決方案：扒雞專用粉/醬鹵肉專用粉/肉干肉脯專用粉/皮凍專用粉

解決肉干、肉脯制品，成品率提高問題