復(fù)配肉制品增稠劑-滾揉斬拌型

凝膠、保水、乳化、塑形、增強(qiáng)彈性等功能作用

復(fù)配肉制品增稠劑

注射專用粉

【參考范圍】加工工藝為注射工藝的肉制品?！九淞咸匦浴?、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、具有良好的分散性，適用注射工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

香腸專用粉

【參考范圍】香腸類肉灌制品【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用?！咎?nbsp;   點(diǎn)】1、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、具有良好的分散性，適用滾揉工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

火腿專用粉

【參考范圍】西式火腿類肉灌制品【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用。【特    點(diǎn)】1、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、具有良好的分散性，適用滾揉工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

蝦滑專用粉

本品是以魔芋粉為原料，通過植物膠體間的科學(xué)搭配，能夠很好的同肉蛋白進(jìn)行協(xié)調(diào)，增強(qiáng)肉制品的硬度和咀嚼性。適用范圍：魚丸、肉丸、蝦滑、墨魚滑、牛肉滑、豬肉滑等。

醬鹵肉滾揉專用粉

【參考范圍】適用于滾揉工藝的醬鹵肉類、糟肉類和白煮肉類?！臼褂梅椒ā恳郎a(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用?！臼褂梅椒ā?、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)，使醬鹵肉制品口感不柴不硬，紋理清晰；3、使產(chǎn)品切片性好、口感更富有彈性；4、使用滾揉工藝，操作簡單。

魚糜制品專用粉

1、改善肉制品彈性與脆性，增強(qiáng)咀嚼感、表面光潔，提升產(chǎn)品品質(zhì)。2、改善淀粉粉感。抑制淀粉返生發(fā)渣，易漂浮、耐水煮。3、良好的保水性及抗凍融性，可減低成本。

圓火腿的食品添加劑應(yīng)用方案：品質(zhì)與美味的完美融合

圓火腿作為一種深受消費(fèi)者喜愛的肉制品，在市場上一直占據(jù)著重要地位。隨著消費(fèi)者對食品品質(zhì)和口感的要求不斷提高，科學(xué)合理地應(yīng)用食品添加劑成為提升圓火腿品質(zhì)的關(guān)鍵。下面為大家介紹一套專業(yè)的圓火腿食品添加劑應(yīng)用方案。 

醇香醬鹵牛肉專用粉，打造經(jīng)典美味

隨著生活節(jié)奏的加快，如何迅速制作出口感強(qiáng)、肉絲感佳的醬鹵牛肉成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。醬鹵牛肉不僅在中國市場備受歡迎，更在國際市場嶄露頭角。隨著人們對美食品質(zhì)要求的提高，有機(jī)、天然的飲食概念逐漸滲透到餐桌上。醬鹵牛肉專用粉憑借其優(yōu)良口感和便捷操作性，在肉制品行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用前景。