復配肉制品增稠劑-滾揉斬拌型

凝膠、保水、乳化、塑形、增強彈性等功能作用

注射專用粉

【參考范圍】加工工藝為注射工藝的肉制品。【配料特性】1、適用于簡化標簽或清潔標簽；2、具有良好的分散性，適用注射工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結構細膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

香腸專用粉

【參考范圍】香腸類肉灌制品【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用。【特    點】1、適用于簡化標簽或清潔標簽；2、具有良好的分散性，適用滾揉工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結構細膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

魚片（條）專用粉

【參考范圍】調(diào)理魚片（條）類制品【特點】1.適用于簡化標簽或清潔標簽；2.干粉添加，工藝簡單；3.可替代磷酸鹽、卡拉膠、蛋白粉等保水劑，單獨使用可提高魚片（條）出品率50%以上；4.與魚肉蛋白協(xié)同結合水能力強，保水效果好，保水嫩化魚片凍融解凍后不脫水；5.嫩化魚片（條）光亮度高，水煮、油炸口感好。

火腿專用粉

【參考范圍】西式火腿類肉灌制品【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用?！咎?nbsp;   點】1、適用于簡化標簽或清潔標簽；2、具有良好的分散性，適用滾揉工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結構細膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

調(diào)理肉專用粉

【參考范圍】肉排、肉串、肉柳等調(diào)理制品；或肉餅、培根、漢堡等加工制品中【配料特性】1.適用于簡化標簽或清潔標簽；2.干粉添加，工藝簡單；3.可替代磷酸鹽、卡拉膠、蛋白粉等保水劑，單獨使用可提高肉出品率50%以上；4.與肉蛋白協(xié)同結合水能力強，保水效果好，保水嫩化肉凍融解凍后不脫水；5.嫩化肉光亮度高，水煮、油炸口感好。

魚糜制品專用粉

1、改善肉制品彈性與脆性，增強咀嚼感、表面光潔，提升產(chǎn)品品質(zhì)。2、改善淀粉粉感。抑制淀粉返生發(fā)渣，易漂浮、耐水煮。3、良好的保水性及抗凍融性，可減低成本。

亞麻籽膠

亞麻籽膠是亞麻籽表面包裹的一層親水膠體，又稱富蘭克膠，是以多糖為主的果膠類物質(zhì)。德慧牌亞麻籽膠具有良好的保水性、溶解性、乳化性、懸浮穩(wěn)定性、膠凝性、流變性及抑制淀粉返生等特性。

卡拉膠-I型

德慧牌I型-卡拉膠，是經(jīng)過科學的提取工藝，由海洋紅藻精制而成的天然多糖親水膠。I型-卡拉膠具有良好的增稠、保水、穩(wěn)定和弱凝膠性，現(xiàn)已廣泛應用于食品、醫(yī)學、日化等行業(yè)。

復合海藻粉

產(chǎn)品特點：  1.透明度高，無雜質(zhì)；2.韌脆適中，光滑細膩，彈性好；3.良好的保水性，析水少；適用范圍：生產(chǎn)中、果凍產(chǎn)品參考用量：0.6-1.0%保質(zhì)期：12個月