據(jù)數(shù)據(jù)顯示十大最受歡迎預(yù)制菜:酸菜魚(yú)、小龍蝦、佛跳墻占前三，其次是豬肚雞、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、烤魚(yú)、椰子雞、牛腩煲和梅菜扣肉。超過(guò)五成的受訪消費(fèi)者喜歡酸菜魚(yú)預(yù)制菜，其中有85.5%的受訪消費(fèi)者每月購(gòu)買(mǎi)1-3次酸菜魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)品。2022年中國(guó)酸菜魚(yú)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為71.2億元，預(yù)計(jì)2025年達(dá)204.7億元。

全產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，促進(jìn)酸菜魚(yú)預(yù)制菜發(fā)展，其中東部沿海地區(qū)省份發(fā)展相對(duì)較好，如廣東、山東、福建等。味道還原度好是消費(fèi)者選擇酸菜魚(yú)預(yù)制菜的主要原因，其次食用酸菜魚(yú)預(yù)制菜比在餐廳吃性?xún)r(jià)比高，同時(shí)酸菜魚(yú)相對(duì)其他菜肴，魚(yú)肉更符合健康理念。

隨著消費(fèi)市場(chǎng)推進(jìn)，酸菜魚(yú)預(yù)制菜極速擴(kuò)容，同時(shí)酸菜魚(yú)預(yù)制菜市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重也是目前最大的問(wèn)題。德慧依據(jù)自身天然植物提取物的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，率先推出了具有質(zhì)構(gòu)功能的食品配料，推動(dòng)了肉制品行業(yè)標(biāo)簽潔凈工作。調(diào)理魚(yú)片(條)類(lèi)制品是由天然植物食品配料復(fù)合而成，具有顯著的質(zhì)構(gòu)改善功能作用。

魚(yú)片(條)專(zhuān)用粉特性:

1.本品屬于天然植物食品配料，執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，適用于簡(jiǎn)化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽;

2.干粉添加，工藝簡(jiǎn)單;

3.可替代磷酸鹽、卡拉膠、蛋白粉等保水劑，單獨(dú)使用可提高魚(yú)片(條)出品率50%以上;

4.與魚(yú)肉蛋白協(xié)同結(jié)合水能力強(qiáng)，保水效果好，保水嫩化魚(yú)片凍融解凍后不脫水;

5.嫩化魚(yú)片(條)光亮度高，水煮、油炸口感好。

企業(yè)要立足市場(chǎng)，必須不斷提升產(chǎn)品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。而魚(yú)片 (條)專(zhuān)用粉就是企業(yè)的秘密武器，它能讓酸菜魚(yú)的口感更加出眾。魚(yú)片(條)專(zhuān)用粉不僅可以提升酸菜魚(yú)的魚(yú)肉品質(zhì)，更能助力企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。