近兩年隨著社會各方面的變化，“宅經(jīng)濟”的不斷被催生，人們的消費習慣已然發(fā)生改變，傳統(tǒng)的烹飪食品方法對于新時代的年輕人來說過于繁瑣，他們更加鐘意健康衛(wèi)生、方便快捷的預制菜系列產(chǎn)品，這也意味著預制菜正大步地走向消費者的餐桌。
       預制菜即以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過工廠預加工（清洗、分切、攪拌、調(diào)味、搭配）后采取冷凍、冷藏、真空或常溫的貯藏方式，可直接開封或加熱或簡單調(diào)理、烹飪即可食用的成品或半成品。根據(jù)使用方式、使用方便程度及加工程度，可將預制菜分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類。

 ?      隨著人們對預制菜接受程度的不斷提高，越來越多的預制菜形式進入到了市場，這不僅豐富了人們的口腹之欲，也滿足了當下人們追求方便、快捷的飲食需求，也促使了餐飲企業(yè)對預制菜的深入研究，改善其口味與口感。在預制菜系列產(chǎn)品中，肉制品、米面制品和湯汁的質(zhì)構(gòu)均有改善空間，肉制品、米面制品均可通過以往的質(zhì)構(gòu)方案加以改良，針對湯汁質(zhì)構(gòu)，德慧 從市場需求出發(fā)，推出了預制菜湯汁質(zhì)構(gòu)解決方案：

預制菜湯汁增稠-質(zhì)構(gòu)解決方案

       以多種天然食品膠復配而成的高效食品增稠劑 ，屬純天然親水膠體。此款膠體顏色潔白，具有增稠速度快、起粘穩(wěn)定性好、透明度高、冷熱粘度差異性小、無異味等優(yōu)點，應用于餐飲行業(yè)的料理包中的湯汁增稠，也可廣泛應用熱飲湯粥中。

       產(chǎn)品特點：1、增稠效果較好，粘度穩(wěn)定，粘度復熱后變化較小，冷熱差異較小

                         2、產(chǎn)品起黏后不拉絲，并且不會形成凝膠

                         3、口感醇厚、爽滑，無異味，透明度高

                         4、本品冷、熱時添加均可，適用多種生產(chǎn)工藝