酸奶是一種以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵冷卻灌裝的一種牛奶制品，按照貯存條件可分為低溫酸奶和常溫酸奶。酸奶作為一種功能性乳制品受到消費(fèi)者的青睞，已成為發(fā)展速度較快的乳制品之一。

酸奶中的營(yíng)養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質(zhì)含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多 ;酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。

2016-2021年期間，我國(guó)酸奶市場(chǎng)零售規(guī)模由1046億元增長(zhǎng)至1564.7億元，期間年均復(fù)合增速為8.4%。酸奶的良好口感和營(yíng)養(yǎng)功效使其得到了消費(fèi)者的普遍喜愛。同時(shí)，酸奶的質(zhì)量安全也備受消費(fèi)者關(guān)注，現(xiàn)階段酸奶的質(zhì)量參差不齊。

青島德慧為了順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展和助力酸奶廠家穩(wěn)健生產(chǎn)，推出乳制品的風(fēng)味發(fā)酵乳專用粉，可以廣泛應(yīng)用在各種攪拌型酸奶、凝固型酸奶，常溫酸奶等產(chǎn)品。風(fēng)味發(fā)酵乳專用粉可以提高酸奶的粘稠度和凝膠性，耐剪切型好；改善酸奶的組織狀態(tài)，有效防止乳清析出?？梢再x予酸奶產(chǎn)品細(xì)膩、順滑的口感，風(fēng)味釋放性好。

目前，酸奶主要出現(xiàn)在消費(fèi)者酒足飯飽的餐后、睡醒后的早晨，亦或是閑暇的下午茶時(shí)光，它成為了消費(fèi)者美味生活的健康點(diǎn)綴。隨著健康訴求的不斷進(jìn)階,消費(fèi)者對(duì)于酸奶的功能訴求也在不斷升級(jí)。

德慧秉承“德信立人，慧智興業(yè)”的文化理念，視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)生命，堅(jiān)持把創(chuàng)新作為德慧生存和發(fā)展的基石。青島德慧也將以自己27年的行業(yè)經(jīng)歷持續(xù)為酸奶行業(yè)、食品行業(yè)提供更多好產(chǎn)品，為食品工業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量！