客戶問題：

高溫時(shí)水晶肘花火腿松軟，引發(fā)變質(zhì)
解決方案： 

耐熱皮凍膠質(zhì)構(gòu)解決方案。經(jīng)精制而成的熱不可逆膠，具有吸水力強(qiáng)，彈性好、韌性彈性較好的優(yōu)點(diǎn)，可代替動(dòng)物明膠用于制作皮肘花火腿、生產(chǎn)膠原蛋白香腸及其它特色腸類，也可用于制作各種風(fēng)味皮凍等
解決結(jié)果：

增加彈性、脆度和咀嚼感，增強(qiáng)皮凍口感，提高融化點(diǎn)，在注射類醬鹵產(chǎn)品可提高出品率