速凍米面食品是一種易于加工、保存、烹飪和消費(fèi)的方便食品，是隨著人們的生活水平和飲食習(xí)慣的改變而發(fā)展起來(lái)的。其發(fā)展歷史可以追溯到上個(gè)世紀(jì)七十年代。由于其生產(chǎn)周期短、品種多、質(zhì)量穩(wěn)定，且具有方便、快捷、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，因此深受消費(fèi)者歡迎，成為當(dāng)今快速消費(fèi)品市場(chǎng)中的一支重要軍隊(duì)。

速凍米面制品制造業(yè)近幾年一直處于穩(wěn)健發(fā)展階段，速凍米面制品性?xún)r(jià)比較高，口味營(yíng)養(yǎng)豐富度大于方便食品、面包等食品，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平的提升和冷鏈物流體系的不斷完善，促使中國(guó)速凍米面制品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。速凍米面制品以水餃包子 湯圓等傳統(tǒng)為主，占比穩(wěn)定;面點(diǎn)、休閑等新品類(lèi)增速更快，占比呈提升趨勢(shì)，近年來(lái)手抓餅、卡通包、燒麥，灌湯包等新單品創(chuàng)新不斷，人們主食、早餐可供選擇的米面制品更加多元化。

但是由于包子餃子等餡料的特性，以及速凍的原因。很容易出現(xiàn)餡料失水和分散的問(wèn)題，口感上帶來(lái)非常不好的體驗(yàn)。德慧一直秉承著幫助食品企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的理念，為了改善速凍食品餡料的口感問(wèn)題，德慧推出餡料抱團(tuán)專(zhuān)用粉。  餡料抱團(tuán)專(zhuān)用粉具有耐煮、抗凍裂、口感爽滑不粘連的特性，提高產(chǎn)品的可塑性及耐水煮性。并且可以使產(chǎn)品具有良好的抗老化性、抗凍融及抗凍裂性能，有效改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，賦予產(chǎn)品爽滑勁道的口感。在提高出品率的同時(shí)，降低生產(chǎn)成本。

近年來(lái)，雖然國(guó)內(nèi)速凍米面類(lèi)行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭穩(wěn)定，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但米面類(lèi)行業(yè)企業(yè)間同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)品附加值仍有較大的發(fā)展空間。值得注意的是，隨著越來(lái)越多的外部資本進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，米面類(lèi)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力日益激烈，國(guó)內(nèi)許多中小企業(yè)抗風(fēng)抗能力較弱。如今，雖然米面類(lèi)業(yè)創(chuàng)造的一些產(chǎn)品已經(jīng)成功進(jìn)入市場(chǎng)，但隨著信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)的興起和普及，客戶(hù)對(duì)米面類(lèi)業(yè)的認(rèn)知正在逐步發(fā)生翻天覆地的變化。米面類(lèi)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化將成為未來(lái)行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。德慧也將持續(xù)為食品企業(yè)研發(fā)新的產(chǎn)品，為食品企業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。