我國是以面食為主食的消費大國。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快,作為主食的面食品,其品種和數(shù)量將不斷增加,這是必然的發(fā)展趨勢。隨著人們生活水平的提高，對食物的要求也變得越來越高，無論是口感、色澤還是加工中的不同需求都對面制品的加工提出了更高的要求，因此，科學(xué)合理地加入食品添加劑是必要的。

品質(zhì)改善類添加劑的作用是使面制品保持一種理想的制作狀態(tài)，即利于其制取相應(yīng)的成品,并使制成品在形態(tài)及貨架期方面保持較為理想的狀態(tài),市場上該部分面粉添加劑品牌較多而且質(zhì)量不一,企業(yè)的質(zhì)保體系和能力也存在一定的差異,同時由于國家標(biāo)準(zhǔn)中對其沒有較為明確的規(guī)定和限制，屬于多個單體添加劑的復(fù)配配方。因此,面制品企業(yè)在選用上要進行多方面的綜合考慮。

青島德慧研發(fā)的品質(zhì)提升專用粉-淀粉伴侶是由天然植物食品配料復(fù)合而成，具有顯著的質(zhì)構(gòu)改善功能作用。

品質(zhì)提升專用粉-淀粉伴侶特性:

1、本品屬于天然植物食品配料，適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽:

2、熟肉制品:增加彈性、增強咀嚼感:抑制淀粉返生，延長貨架期;顯著的乳化能力，提升產(chǎn)品保水保油能力，提高出品率。

3、生干面制品:增加產(chǎn)品筋力，改善口感;具有較強的保水性，提高產(chǎn)品的耐冷凍性:顯著的抗淀粉返生性能，改善產(chǎn)品品質(zhì)。

人們生活節(jié)奏的加快和家務(wù)勞動的社會化,速凍食品已被廣大消費者所接受。隨著時代的發(fā)展,使傳統(tǒng)的食品加工技術(shù)不斷提高，不斷向制作工業(yè)化、營養(yǎng)合理化、風(fēng)味多樣化和食用方便化發(fā)展。目前，國內(nèi)以工業(yè)形式生產(chǎn)速凍產(chǎn)品的企業(yè)有幾百家，水餃、湯圓、饅頭是當(dāng)代速凍行業(yè)的主流產(chǎn)品。抑制淀粉返生是目前企業(yè)需要去面對的最大問題，青島德慧 品質(zhì)提升專用粉 -淀粉伴侶將幫助面制品企業(yè)解決這一問題。