火鍋料、調(diào)理肉制品、肉灌腸類、米面制品等

乳化后的膠體添加量5%-45%

1、肉灌制品中，增加彈性、增強(qiáng)咀嚼感、表面光潔，抑制淀粉返生發(fā)渣，提升保水能力，降低成本。

2、冷凍調(diào)理制品中，增加脆感，增強(qiáng)彈性，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、耐水煮，提升品質(zhì)，降低成本。

方法一：乳化膠漿使用，按膠粉:水=1:25-30的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機(jī)或打膠器中，攪拌1-4min至膠體粘稠，靜置10-30min后使用。

方法二：膠體淀粉復(fù)合漿使用，按膠粉:水=1:25-35的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機(jī)或打膠器中，攪拌1-4min至膠體粘稠后加入膠粉量5-10倍淀粉，靜置30min使用。

方法三：干粉使用，將0.2-0.3%的膠粉與配方中的淀粉混合后直接添加到制成品中，明顯提高制成品的筋度和彈性，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

   德慧生物，已經(jīng)形成了食品、食品添加劑和復(fù)配食品添加劑三大系列計(jì)五十多個(gè)品種，主要產(chǎn)品包括：瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復(fù)配增稠劑、復(fù)配穩(wěn)定劑、復(fù)配水分保持劑、復(fù)配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油（超臨界萃取工藝）等。