食用便捷、美味健康的速凍食品逐漸占據(jù)了人們的日常飲食，也因此對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的品質(zhì)有了更高的要求，如何使面皮更有彈性、韌性和嚼勁？如何降低面皮的凍裂率，提高面皮的筋性與爽滑感？

       針對(duì)這些問(wèn)題，德慧 從市場(chǎng)出發(fā)，推出了速凍米面制品的質(zhì)構(gòu)解決方案 ：

速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案

       精選多種天然植物膠體，經(jīng)先進(jìn)工藝配合而成，可用于餃子皮、餛飩皮等，能夠有效改善結(jié)構(gòu)，顯著降低面皮的凍裂率，提高面皮的筋性與爽滑感，增加面皮的光滑度與亮度。本品能有效增強(qiáng)面粉的耐機(jī)械攪拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均勻，成品成型效果好，表面光潔，并有效控制冰晶形成，抗凍裂效果顯著。

適用范圍：速凍米面制品，如速凍餃子、速凍餛飩等。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、添加本品制備的餃子皮抗凍裂效果顯著；

2、成品外表有光澤，煮時(shí)不易混湯，耐煮性顯著增強(qiáng)；

3、煮后無(wú)硬心現(xiàn)象，煮后口感滑爽且有咬勁；

4、提高出品率，降低成本。

參考用量：建議添加量0.6-1.0%（具體添加量依產(chǎn)品需要而定）

使用方法：與原料中的面粉或淀粉預(yù)先干混后使用。

       二十六年的行業(yè)知識(shí)與經(jīng)歷，德慧 始終堅(jiān)持精益求精、創(chuàng)新發(fā)展，不斷研發(fā)新型工藝產(chǎn)品，以好質(zhì)構(gòu)才有好口感的行業(yè)理念，為食品制造企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的食品解決方案！