各類肉制品質(zhì)構(gòu)改善應(yīng)用方案

品質(zhì)提升專用粉

蛋白伴侶型

|協(xié)同肉蛋白，增強(qiáng)蛋白結(jié)構(gòu)，添加量越高產(chǎn)品咀嚼性越強(qiáng)

|添加方式簡(jiǎn)單，和磷酸鹽一同加入即可

 

增彈增韌型

|明顯改善肉感，增彈增韌，協(xié)同肉蛋白熱凝膠、輔助增加肉蛋白網(wǎng)絡(luò)密度，提高蛋白凝膠強(qiáng)度

|改善切片性和乳化性

 

耐高溫型

高溫情況下膠體性能不受影響

 

抗返生型

|增彈增韌，增強(qiáng)咀嚼感

|保油保水，抑制淀粉返生

 

高保水型

鎖住水分，嫩化口感，降低成本

在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，人們對(duì)食品的要求逐漸升高，而德慧始終以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，持續(xù)以食品解決方案反饋市場(chǎng)，為您企業(yè)的發(fā)展增磚添瓦 。