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解決問題：德慧關(guān)于水晶肘花火腿的解決方案

來源： | 發(fā)布日期：2022-11-17

 青島德慧從肉制品的基礎(chǔ)入手，通過對(duì)動(dòng)物明膠的替換，以天然植物膠為基礎(chǔ)，充分提高水晶肘花火腿類產(chǎn)品對(duì)高溫的耐熱、耐煮性，延長了它的貨柜銷售期，并通過天然植物膠的搭配制作一定程度上提高了此類肉制品的健康食用性，同時(shí)在水晶肘花火腿之外，我們對(duì)這一質(zhì)構(gòu)解決方案進(jìn)行了多個(gè)產(chǎn)品的延展，并通過試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)能夠?qū)?/span> 醬鹵肉制品 以及皮凍制品有著顯著的質(zhì)構(gòu)提升能力。


耐熱皮凍膠質(zhì)構(gòu)解決方案

  此款產(chǎn)品是經(jīng)精制而成的熱不可逆膠，具有吸水力強(qiáng)，彈性好、韌性彈性較好的優(yōu)點(diǎn)，可代替動(dòng)物明膠用于制作皮肘花火腿、生產(chǎn)膠原蛋白香腸及其它特色腸類，也可用于制作各種風(fēng)味皮凍等。

產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、 添加肉灌腸類產(chǎn)品：增加彈性、脆度和咀嚼感，富含膠原蛋白，是人體必需營養(yǎng)成分；
2、添加醬鹵類產(chǎn)品：可增強(qiáng)皮凍口感，提高融化點(diǎn)，在注射類醬鹵產(chǎn)品可提高出品率；
3、耐煮特點(diǎn)：利用該膠制作的皮膠可以在100℃內(nèi)殺菌蒸煮不會(huì)融化；
4、解決水晶肘花火腿的不耐高溫性，延長貨架期；
水晶肘花火腿

  青島德慧 以天然食用膠為核心，致力于天然植物膠的研究、生產(chǎn)、提純、改性和復(fù)配，專注食品質(zhì)構(gòu)?研究，為你提供質(zhì)構(gòu)? 整體解決方案。德慧以“注重品質(zhì)，關(guān)愛健康”的責(zé)任意識(shí)，服務(wù)于食品、制藥、日化等行業(yè)。

【本文標(biāo)簽】 青島德慧 水晶肘花火腿 解決方案

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