醬鹵牛肉，細(xì)膩入味，肉質(zhì)鮮嫩，是一道讓人回味無窮的傳統(tǒng)美食。醬鹵牛肉作為傳統(tǒng)的美味佳肴，一直深受人們的喜愛。其市場規(guī)模龐大，且呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長的態(tài)勢。隨著消費(fèi)者對美食的追求不斷提高，醬鹵牛肉的品質(zhì)和口感成為了市場競爭的關(guān)鍵。

隨著生活節(jié)奏的加快，如何迅速制作出口感強(qiáng)、肉絲感佳的醬鹵牛肉成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。醬鹵牛肉不僅在中國市場備受歡迎，更在國際市場嶄露頭角。隨著人們對美食品質(zhì)要求的提高，有機(jī)、天然的飲食概念逐漸滲透到餐桌上。醬鹵牛肉專用粉憑借其優(yōu)良口感和便捷操作性，在肉制品行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用前景。

使用方法

準(zhǔn)備配比：按照100公斤牛肉，選擇2公斤醬鹵牛肉專用粉，并搭配冰水、食鹽、白砂糖、味精、亞硝、木薯變性淀粉等原料。

物料處理：在低溫（0-4℃）下完全解凍牛肉，修整去除多余脂肪并切成合適大小塊狀。

料液制備：將醬鹵牛肉專用粉、調(diào)味料、淀粉等加入冰水中混合攪拌均勻。

混合：將解凍的牛肉與料液放入滾揉機(jī)中，真空滾揉90分鐘，注意溫度不得高于12℃。

腌制和烹飪：滾揉完成后，靜置腌制24小時(shí)，之后放入鹵湯中煮熟，隨后冷卻包裝。

優(yōu)點(diǎn)總結(jié)

操作簡便：配比粉末，細(xì)致攪拌，按步驟操作可輕松制作出美味醬鹵牛肉。

口感突出：添加的膠體成分保水性佳，能提高產(chǎn)品出品率，肉質(zhì)彈性十足。

原料天然：采用植物膠體復(fù)配，無添加防腐劑，安全放心。

這款專用粉在肉制品中能夠發(fā)揮凝膠、保水、乳化、增強(qiáng)彈性等重要作用。在醬鹵肉制品中使用，可明顯提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)，切片性好、富有彈性。其獨(dú)特的滾揉工藝，操作簡單便捷，讓制作過程更加輕松高效。

從配比到物料準(zhǔn)備，再到制備料液、混合、腌制、鹵制和包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，確保了醬鹵牛肉的卓越品質(zhì)。醬鹵牛肉專用粉以其出色的性能和便捷的操作，為醬鹵牛肉的制作提供了可靠的保障，是提升醬鹵牛肉品質(zhì)的理想選擇