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二級欄新聞資訊

熱搜關(guān)鍵詞： 增稠劑 卡拉膠 食品添加劑 海藻粉 增稠劑廠家

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食品添加劑和食品配料的區(qū)別

頭 條食品添加劑和食品配料的區(qū)別

德慧帶你了解食品標簽背后的含義食品添加劑和食品配料之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：定義和用途：食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)、色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。而食品配料是指用于生產(chǎn)制備某種食品并在...

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——軟糖冰淇淋

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——軟糖冰淇淋

果汁軟糖，瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于其他軟糖。瓊脂也可以用于其他固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡(luò)合...
低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——酸奶制品

低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用——酸奶制品

瓊脂也稱“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì)，被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，...
不止肥瘦肉，粘合劑還有更高階的應(yīng)用

不止肥瘦肉，粘合劑還有更高階的應(yīng)用

粘合雞胗、雞心等產(chǎn)品是對TG類粘合劑的更高階應(yīng)用，可以將肉類食品生產(chǎn)企業(yè)的低附加值產(chǎn)品變成高附加值的標準化產(chǎn)品，提高生產(chǎn)利潤和企業(yè)的市場競爭力。
青島德慧公司細說千頁豆腐

青島德慧公司細說千頁豆腐

千頁豆腐——素食新產(chǎn)品，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，富含蛋白質(zhì)，不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，具有超強的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品...
蝦類保鮮專用劑——蝦類解決方案

蝦類保鮮專用劑——蝦類解決方案

針對市場需求，德慧研發(fā)團隊持續(xù)鉆研，終以多種食物添加劑，經(jīng)科學配比，研制出蝦類專用保鮮保水添加劑，具有保鮮能力強、防止蝦頭褐變、保水增重等特點。
蝦類保鮮專用劑——蝦類產(chǎn)品痛點

蝦類保鮮專用劑——蝦類產(chǎn)品痛點

為了防止蝦類產(chǎn)品的鮮度下降，腐敗變黑，延長其保鮮期，必須研究蝦的保鮮技術(shù)。在冷凍貯藏過程中，蝦類產(chǎn)品中自由水凍結(jié)，水分的升華造成了蝦類產(chǎn)品的干耗，不光減輕了產(chǎn)品重量，也降...
蝦類保鮮專用劑——蝦類產(chǎn)品特點

蝦類保鮮專用劑——蝦類產(chǎn)品特點

作為一頓豐盛的火鍋盛宴，牛肉、羊肉暫且不需多說，海鮮則是火鍋必不可少的一環(huán)，其中的蝦類產(chǎn)品更是受眾廣泛，活蹦亂跳的對蝦、鮮嫩可口的蝦滑憑借著鮮香的口感和豐富的營養(yǎng)收獲了一...
青島德慧：速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案（二）

青島德慧：速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案（二）

食用便捷、美味健康的速凍食品逐漸占據(jù)了人們的日常飲食，也因此對這類產(chǎn)品的品質(zhì)有了更高的要求，如何使面皮更有彈性、韌性和嚼勁？如何降低面皮的凍裂率，提高面皮的筋性與爽滑感？
青島德慧：速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案（一）

青島德慧：速凍米面制品質(zhì)構(gòu)解決方案（一）

隨著人們生活水平的提高，以及城市生活節(jié)奏的加快，消費者的飲食習慣正在不斷的轉(zhuǎn)變，食用便捷、味道鮮美的速凍類面食食品正在逐漸成為人們?nèi)粘ｏ嬍车氖滓x擇，大量的市場需求下加快...
豆花布丁質(zhì)構(gòu)解決方案

豆花布丁質(zhì)構(gòu)解決方案

近幾年，在大健康的趨勢推動下，植物性食品開始大受歡迎，其中植物基豆奶作為營養(yǎng)豐富的飲品受到廣大消費者的喜愛，而在植物基豆奶之外，食品企業(yè)拓寬了植物基食品的產(chǎn)品形式，口感獨...