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熱搜關鍵詞： 增稠劑 卡拉膠 食品添加劑 海藻粉 增稠劑廠家

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食品添加劑和食品配料的區(qū)別

頭 條食品添加劑和食品配料的區(qū)別

德慧帶你了解食品標簽背后的含義食品添加劑和食品配料之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：定義和用途：食品添加劑是為了改善食品的品質、色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。而食品配料是指用于生產(chǎn)制備某種食品并在...

解決問題：軟糖質構解決方案

解決問題：軟糖質構解決方案

目前，市場上常見的功能性軟糖主要有：以伽馬氨基丁酸、茶葉茶氨酸為功效成分的助眠軟糖；以膠原蛋白肽、透明質酸鈉為主的美容軟糖；以葉黃素酯為主的護眼軟糖；以白蕓豆為主的控卡軟...
解決問題：醬鹵肉制品解決方案

解決問題：醬鹵肉制品解決方案

選用天然植物膠體復配而成，在肉制品中起凝膠、保水、乳化、增強彈性等作用；在醬鹵肉制品中使用可明顯提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強，切片性好、富有彈性，滾揉工藝，操作簡單。
蝦類產(chǎn)品的痛點

蝦類產(chǎn)品的痛點

為了防止蝦類產(chǎn)品的鮮度下降，腐敗變黑，延長其保鮮期，必須研究蝦的保鮮技術。在冷凍貯藏過程中，蝦類產(chǎn)品中自由水凍結，水分的升華造成了蝦類產(chǎn)品的干耗，不光減輕了產(chǎn)品重量，也降...
解決問題：魚糜的應用

解決問題：魚糜的應用

通過對工藝流程的梳理，德慧科研攻關，針對如何增強產(chǎn)品的質構口感，提升產(chǎn)品品質，改善魚豆腐干、散、渣等問題，推出了魚豆腐的質構解決方案。
魚糜的特點

魚糜的特點

魚糜由于具有營養(yǎng)豐富、安全無刺、形態(tài)多變、易被人體消化吸收等顯著優(yōu)點，在食品工業(yè)中應用廣泛，既可以作為食品制造業(yè)的原料輔料，也可以作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料。近年來，隨...
解決問題：德慧關于水晶肘花火腿的解決方案

解決問題：德慧關于水晶肘花火腿的解決方案

青島德慧從肉制品的基礎入手，通過對動物明膠的替換，以天然植物膠為基礎，充分提高水晶肘花火腿類產(chǎn)品對高溫的耐熱、耐煮性，延長了它的貨柜銷售期，并通過天然植物膠的搭配制作一定...
水晶肘花火腿的特點

水晶肘花火腿的特點

水晶肘花火腿便是通過不同肉類原材料相結合而制成的一種食品，它是將動物明膠作為外層包裹并和調配好的肉泥生產(chǎn)加工的火腿類肉制品。添加動物明膠的水晶肘花火腿不僅口感脆彈有嚼勁，...
臺灣烤腸的工藝解決方案

臺灣烤腸的工藝解決方案

選用亞麻籽膠為增稠劑，亞麻籽膠是亞麻籽表面包裹的一層親水膠體，又稱富蘭克膠，是以多糖為主的果膠類物質。德慧牌亞麻籽膠具有良好的保水性、溶解性、乳化性、懸浮穩(wěn)定性、膠凝性、...
臺灣烤腸的工藝問題

臺灣烤腸的工藝問題

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，近幾年來肉類市場消費發(fā)生了明顯的結構性變化，從冷凍肉到熱鮮肉、再從熱鮮肉到冷卻肉，人們對肉品新鮮度，肉嫩味美，營養(yǎng)價值較高的低溫肉...
德慧關于脂肪替代物解決方案

德慧關于脂肪替代物解決方案