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熱搜關鍵詞： 增稠劑 卡拉膠 食品添加劑 海藻粉 增稠劑廠家

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食品添加劑和食品配料的區(qū)別

頭 條食品添加劑和食品配料的區(qū)別

德慧帶你了解食品標簽背后的含義食品添加劑和食品配料之間的區(qū)別主要體現在以下幾個方面：定義和用途：食品添加劑是為了改善食品的品質、色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。而食品配料是指用于生產制備某種食品并在...

低溫速溶瓊脂質構解決方案

低溫速溶瓊脂質構解決方案

瓊脂是植物膠的一種，常用海產的石花菜、江蘺菜等制成，為類白色、淡黃色、無固定形狀的固體，溶于熱水，在食品工業(yè)中應用廣泛，亦常用作細菌培養(yǎng)基。
軟糖質構解決方案

軟糖質構解決方案

軟糖通過以卡拉膠等植物性膠體與功能性原料配合，制成擁有植物基的功能性軟糖，可使其更加健康化和功能多樣化，同時德慧科研攻關，以天然植物膠為原料，推出了植物基質構解決方案，對...
蝦類產品的問題和痛點

蝦類產品的問題和痛點

為了防止蝦類產品的鮮度下降，腐敗變黑，延長其保鮮期，必須研究蝦的保鮮技術。在冷凍貯藏過程中，蝦類產品中自由水凍結，水分的升華造成了蝦類產品的干耗，不光減輕了產品重量，也降...
魚豆腐產品應用

魚豆腐產品應用

魚豆腐作為日常普遍可見的魚糜制品之一，它不僅有著魚的鮮味也有著肉的清香，且富含動物蛋白質、磷質、維生素、礦物質等，營養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收，對于市場來說有著廣泛需求量，...
關于醬鹵牛肉的應用

關于醬鹵牛肉的應用

選用天然植物膠體復配而成，在肉制品中起凝膠、保水、乳化、增強彈性等作用；在醬鹵肉制品中使用可明顯提高產品出品率，使產品肉絲感強，切片性好、富有彈性，滾揉工藝，操作簡單。
淺析水晶肘花火腿應用

淺析水晶肘花火腿應用

水晶肘花火腿便是通過不同肉類原材料相結合而制成的一種食品，它是將動物明膠作為外層包裹并和調配好的肉泥生產加工的火腿類肉制品。添加動物明膠的水晶肘花火腿不僅口感脆彈有嚼勁，...
臺灣烤腸的問題及解決方案

臺灣烤腸的問題及解決方案

臺灣烤腸，簡稱“臺烤”，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統(tǒng)風味的低溫肉制品，是一種以豬、雞、牛肉為主要原料，經或不經熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電...
德慧脂肪替代物解決方案

德慧脂肪替代物解決方案

脂肪替代物多以蛋白質為基質作為原料進行生產，因蛋白質在變性后能模擬油脂的疏水性狀，同時微?；牡鞍踪|顆粒非常細小，使肉制品不再有粗糙的顆粒感，并且有與動物脂肪相似的潤滑性...
肉干制品解決方案

肉干制品解決方案

長期以來，在肉干制作過程中除卻外部環(huán)境的濕度、溫度等因素的影響，肉干產品的結構是否緊實、口味是否豐富以及出品率的高低，同樣影響著企業(yè)對市場的占據力，針對這一問題，德慧海洋...
青島德慧淺析滾揉工藝對肉制品的應用

青島德慧淺析滾揉工藝對肉制品的應用

在肉制品加工過程中，因各肉類原材料性質的不同，在生產過程中通常需要以不同的操作工序來對原材料進行加工，這對肉制品來說是一道必需的工序，同時這道必需工序在與添加劑配合使用時...